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教你慧眼识果果

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2018-04-26 编辑:邓斯淇 来源:四川农村日报 浏?#26469;?#25968;: 属性:转载

教你慧眼识果果

不知火、春见、清见……

春天了,市场上各种晚熟柑橘大量上市,丑八怪(不知火)、春见(耙耙柑)和清见,很多读者分不清它们谁是谁。4月17日,记者为此采访了四川省农科院?#32793;?#25152;柑橘专?#39029;?#20811;玲。陈克玲表示:“不知火又叫丑柑,耙耙柑也叫春见,他们都是由日本引进的晚熟柑橘品种。长相远看相似,其实在果品外观和口感等很多细节上还是?#26143;?#21035;,今天我就教大家如何鉴别不知火、耙耙柑和清见。”

不知火

品种来历:不知火属芸香科柑橘属植物,也叫丑八怪、丑橘、丑柑。传说这个柑橘吃了不易上火,故以“不知火”之名出道。后因为外形令人印象深刻,逐渐有了 “丑八怪、丑橘、丑柑”的江湖传说。不知火是最早从日本引进的品种,在日本培育了四十多年之后,于2000年引入四川省种植。四川有最大的种植区,其中尤以丹棱和蒲江的不知火出名。

果形:不知火果实?#23454;?#21365;形,果皮黄橙色,果面?#26893;冢?#26131;剥皮。它花果同株,两代同堂,一年而生。3、4月开始开花,10月上旬开始着色,12月上旬完全着色,到3、4月又同时结果。不知火的皮比较?#26893;冢?#32780;?#33402;?#20010;果子的光泽度比?#31995;停?#26524;形有点像葫芦,又有点像带了?#27426;?#24125;?#21360;?#26524;径较大,成人的一个手最多能拿到2个。

口感?#20309;都?#29980;,糖度可达14-18度,但最吸引人的地方在于不仅味道清甜,而且果肉清脆,咬在嘴里清脆化渣,风?#37117;?#22909;。果肉橙色,囊壁极薄而软,果肉脆嫩多汁,有椪柑香味。果肉瓣瓣分明,果肉间的壁囊软如薄纱,果粒细嫩一咬即破,脆嫩甜润,爽口无渣赛柚?#21360;?

成熟时间:果实成熟期是3月到5月。

春见

品种来历:耙耙柑,和不知火一样,育种来自日本,同样在四川大量种植。它还有一个好听的日本名字——春见。因为皮薄捏起来软趴趴的,四川人给它取名为耙 (pa)耙(pa)柑。年平均日照1350小时,年平均气温17.2℃。水系发达,溪河密布,四川产地得天独厚的自然条件,造就了不知火和耙耙柑的美味。

果形:耙耙柑的果形比不知火要圆润,也要小一些,一些会有一点点丑柑的那种凸顶,就像戴了?#27426;?#19981;高的帽子,一些的顶部则比较?#20132;?#32793;耙柑的果皮比不知火要光滑,而且光泽度也要高一些,颜色比不知火偏橙。

口感:耙耙柑的果粒比不知火脆,囊壁也比较薄,所以咬下去,果肉脆嫩,同时会迸出甜的果汁。耙耙柑没有果核,可以实现吃橘子不吐橘子核。

成熟时间?#22909;?#24180;的1月中旬。

清见

品种来历:清见是在1949年的时候,在日本由一种甜橙和蜜柑杂交育成的,产生的时间比不知火和春见都早,仔细算来,不知火和春见都是清见的孩?#21360;?

果形:清见整个果形呈扁球形,没有小帽,果皮黄橙色,颜色与春见相似,比丑八怪偏橙,果皮较光滑。果子有大有小,整齐度较差。果皮相较于前两种?#27492;擔?#35201;稍难剥皮一些。

口感:清见的甜度没有不知火高,果肉柔软,囊壁薄多汁。

成熟时间?#22909;?#24180;的3月中?#21365;?#25104;熟。

总结

1.相同点:它们都是柑橘的杂交;不同点:1.上市时间不一样:耙耙柑是12月-1月?#21152;校?#19981;知火上市时间比春见晚一点,清见最晚,在3月中?#21365;?

2.外貌:丑八怪(不知火):脑壳大一点,像戴个小帽子;果皮?#38498;瘢?#34920;皮?#26893;冢?#25972;个柑儿都比较硬;春见(耙耙柑):样子是高扁圆形,大小较均匀,果皮光滑,有光泽,而且比较容易剥开;清见:样子和春见很像,但是果皮有点?#26893;冢?

3.口感:丑八怪:果肉脆脆的甜甜的;春见:肉质脆嫩、多汁、化渣,甜;清见:果肉非常结实,口?#26032;源?#26524;酸。(记者 左杉 文/图)

(编辑 邓斯淇 责任编辑 赖武明)

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